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| Posgrado en Logística y Calidad de los Alimentos |
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Indice de la carrera:
En la Argentina de los últimos tiempos, el sector productivo crece, importa y exporta y moviliza recursos y productos / servicios-, a un ritmo mas veloz que la capacidad de dar respuesta desde la cadena de valor –logística- mínima y eficiente, de costo adecuado, y calidad suficiente.
Las exigencias de los mercados conducen a la asociación – integración del sector productivo- industrial–comercializador y a considerar en forma conjunta toda la problemática vinculada a la cadena, de modo de agregar valor y generar ventajas competitivas que se reflejen en la satisfacción del cliente.
La estrategia de ventajas competitivas se desarrolla a través de una adecuada gestión logística, en la que se asegure la calidad del proceso: servicio y producto, la gestión de costos vinculados al transporte, almacenamiento, refrigeración, etc., y el “just in time”, permitiendo llegar al consumidor –de cada mercado- en las condiciones acordadas.
La eficiente operación del transporte –aéreo, marítimo, y terrestre- constituye un eslabón en el sistema logístico al que se suman los servicios vinculados –almacenamiento – acopio- depósitos- servicios-, que debe ser eficiente para lograr un producto final puesto en cualquier mercado con la máxima calidad (tiempo y forma).
Por su parte, el sector de los agronegocios es uno de los que mas esta creciendo enfrentándose –mas críticamente- con el desafío actual y futuro, pues el engranaje que se necesita para poner en marcha y deslizar sin grandes perdidas el producto que se traslada a lo largo de la cadena de valor, no sigue el ritmo del crecimiento de la economía argentina - constituyéndose en otra restricción con alto impacto en el productor agropecuario y el consumidor. Por ello, la clave será trabajar en la próxima década en la Logística e Infraestructura necesaria para administrar los volumenes de materia prima – insumos y alimentos.
El importante momento agro-exportador que atraviesa hoy la Argentina enfrenta a las empresas a asumir grandes desafíos, tales como la optimización de la logística en época de cosecha, los conceptos de previsión o temas clave como la exportación de valor agregado. La insuficiencia de obras de infraestructura como caminos, puertos, ferrocarriles, almacenamiento o vías navegables como contra cara de una cosecha récord de 82 millones de toneladas, genera deficiencias en el acceso a los puertos. Este se constituye asi en el desafio empresario de la decada que viene.
Las empresas pueden obtener valor agregado a partir de la incorporación de soluciones de negocios desarrolladas sobre la base de aplicaciones de inteligencia analítica y con esto sortear dificultades que plantea el escenario económico actual.
Las exigencias de los mercados conducen a la asociación – integración del sector productivo- industrial–comercializador y a considerar en forma conjunta toda la problemática vinculada a la cadena de valor, de modo de agregar valor y generar ventajas competitivas que se reflejen en la satisfacción del cliente, que no es mas que el estudio y analisis de la logistica actual, la mejora de la misma y el agregado de calidad.
La estrategia de ventajas competitivas se desarrolla a través de una adecuada gestión logística, en la que se asegure la calidad del proceso y producto, la gestión de costos vinculados al transporte, almacenamiento, refrigeración, etc., y el “just in time”. A la vez que permita llegar al consumidor –de cada mercado- en las condiciones acordadas.
La eficiente operación del transporte –aéreo, marítimo, y terrestre- constituye un eslabón en el sistema logístico al que se suman los servicios vinculados, que debe ser eficiente para lograr un producto final puesto en cualquier mercado con la máxima calidad (tiempo y forma).
Dentro del proceso de operaciones logísticas, el aspecto más relevante es brindar un servicio que se ajuste a los tiempos de entrega fijado en la política de la empresa, hacia el cliente, respetando las normas de seguridad en la manipulación productos que transporta y su disposición.
El distribuidor debe ser consciente de que su desempeño incide directamente sobre la imagen de la compañía por tratarse del último y no menos importante eslabón de la cadena de distribución, en este sentido, se entiende que el lema de todo operador logístico, debería ser: “El producto correcto, en el lugar correcto, en el momento correcto”.
Asimismo, el crecimiento del supermercadismo en el país y las consecuentes necesidades planteadas a los clientes por las mayores exigencias y profesionalización del canal logistico, han convertido esta actividad en una de las principales herramientas para lograr un óptimo nivel de eficiencia.
Dentro de este contexto, es que se propone el Curso de Posgrado en Logistica y Calidad de los Alimentos, con el objeto de cubrir la temática, en forma general, y dirigida a los proveedores de logística –quienes trabajan /operan y ejecutan la misma, y en forma especifica, dirigida al sector agropecuario-alimentario, con el objeto de abarcar un nicho que hasta el momento no se ha considerado.
Este curso de posgrado prevé cubrir una diversidad de sectores y productos con sus diferentes requisitos, las normativas vigentes en materia de logística, la nueva tecnología a aplicar en los alimentos para alcanzar altos niveles de calidad en el manejo y distribución.
La ventaja competitiva que brinda esta capacitación es lograr una clara diferenciación de los servicios brindados por las empresas de logística permitiendo posicionarse por calidad en un mercado signado por la elección de las empresas por el menor precio ó costo presupuestado sin existir a la fecha la posibilidad de demostrar diferenciación, calidad y valor agregado de una actividad fundamental para la economía de los sectores productivos.
El diseño de este posgrado (de carácter eminentemente práctico y previendose el estudio de casos planteados por el equipo docente) tiene como objetivos:
- Proporcionar los conocimientos y las herramientas necesarias que permitan a los participantes realizar un correcto análisis y una acertada toma de decisiones en lo vinculado a la logística,
- Explorar los determinantes de competitividad y del desarrollo económico exitoso desde una perspectiva que parte de lo macroeconómico y avanza sobre los aspectos económicos, políticos e institucionales referentes tanto al sector público como privado, y de nivel regional y nacional.
- Intercambiar y analizar las experiencias de los profesionales que imparten el programa y su contraste con las de los propios asistentes, para llegar a la determinación de posibles modelos de aplicación.
Este curso integra todos estos elementos en un enfoque sistémico que considera determinante para la competitividad de la totalidad de los integrantes de la red.
El programa abarca las grandes áreas de la logística: aprovisionamiento y compras, planificación y producción, distribución física y almacenaje, con el objeto de estudiar sus características y particularidades y analizar desde un punto de vista practico sus procesos, así como la metodología que permita optimizar resultados, por área y en forma global.
El Posgrado en Alta Gerencia en Gestión Logística y Calidad de los Alimentos, constituye la primera etapa obligatoria para acceder al título de Especialista en Gestión Logística y Comercio Internacional con orientación en Alimentos
Los cursos de posgrado, con sus diferentes niveles de módulos, están dirigidos a los técnicos, operarios calificados, graduados de distintas disciplinas cuya actividad profesional se vincula directa ó indirectamente con el sector, empresarios, jerarquizando sus actividades y otorgándole herramientas de gerenciamiento del negocio.
La propuesta se focaliza en la formación de empresarios, técnicos y profesionales del sector en los que se integre el conocimiento sistémico de gestión de la Logística y Distribución con el desarrollo de las capacidades necesarias no solo para su aplicación efectiva, sino también para generar un aprendizaje sustentable del mismo.
Los docentes son profesores especializados en la temática de la Logística de distintas universidades, con experiencia empresaria, contando asimismo, con la participación de profesionales con cargos directivos en el sector privado.
Dictarán Seminarios especializados profesores nacionales e internacionales de diferentes universidades prestigiosas de nivel nacional e internacional.
El curso de posgrado en Logistica y la Calidad de los Alimentos se iniciará en el 2006 en la modalidad presencial.
El posgrado consta de once (11) módulos que totalizan 220 horas de clase, desarrollados durante 10 meses.
Las clases incluyen contenidos teóricos, actividades prácticas y ejercicios de aplicación. Se desarrollarán en la Sede Centro Cultural Borges-Viamonte y San Martín-3er. piso. Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
Los alumnos que posean títulos universitarios de carreras de cuatro o más años de duración y completan las actividades previstas y aprueban las evaluaciones acceden al Certificado del Curso de Posgrado en Logistica y Calidad de los Alimentos.
Los alumnos que no posean títulos universitarios o los mismos correspondan a carreras de duración inferior a cuatro años y completan las actividades previstas en todas las modalidades y aprueban las evaluaciones acceden al certificado del Curso en Logística y Calidad de los Alimentos.
En todos los casos los Certificados son emitidos por la Universidad Nacional de Tres de Febrero. y en el que corresponda acompañara el Logo de la Organización/ Institución Académica con la que se haya realizado alianza estratégica para el dictado del curso de posgrado.
Bloque básico fundamental
Modulo 1: Logística Integral (Supply Chain Management)
Módulo 2: Sistema de Gestión Orientada a la Calidad y el Liderazgo
Módulo 3: Reingeniería de la Logística de Distribución.
Módulo 4: Gestión de Procesos. Estadística y Seis Sigma
Módulo 5: Herramientas y Tecnologías para la Preparación de Pedidos
Módulo 6: Logística en el Comercio Internacional y el e-commerce
Módulo 7: Gestión de Aprovisionamientos y Compras
Módulo 8: Eficacia en la Gestión de Transportes
Módulo 9: Gestión Global de Stocks. Herramienta de Competitividad
Módulo 10: Dirección de Operaciones.
Módulo 11: Dirección de Empresas Agroalimentarias-Supermercados-Transporte y Distribución
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En todas sus modalidades los cursos tendrán un sistema de evaluación basado en la resolución de problemas concretos y preguntas integradoras. Se extenderá certificado de aprobación a aquellos participantes que aprueben las evaluaciones de todos los cursos. La modalidad presencial se exigirá la asistencia al 75 % de las clases correspondientes a cada curso.
Las clases se desarrollarán el último viernes (10 a 21 hs) y sábado (10 a 21 hs) de cada mes.
La modalidad presencial tendrá 220 horas de clases (12 créditos).
- ser graduado universitario con título de grado de una carrera de cuatro (4) años de duración como mínimo, en una universidad reconocida.
- Los graduados en carreras de duración menor de cuatro (4) años y empresarios que acrediten vasta experiencia en la materia podrán postularse para el ingreso, previo cumplimiento de los requisitos que la Coordinación del Curso determine.
- Los participantes podrán provenir de carreras no afines con la temática.
Sede Centro Cultural Borges , Viamonte y San Martín 3 piso,
Pabellón de Las Naciones, (1053) Ciudad de Buenos Aires,
4311-7447 / 4314-0022.
Directora: Ing. María Inés Jatib
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